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またもや、カレー。
今回は、カレー劇場の味をイメージしてがんばってみた。 が、全然違う物になった。
今回のレシピは以下のような感じ。
材料
分量 ２皿分
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- タマネギ一個半
- じゃが二個
- なす一本
- とりもも 適当
- ヨーグルト100g
- にんじん一本
- りんご一個
- にんにく二個
- しょうが少々
- レーズン40g
- とうがらし１個
- カレー粉大さじ一杯半
手順
- 鶏肉をヨーグルトに浸す
- たまねぎみじん切り
- バターを引いて、ショウガとニンニク炒める
- たまねぎを入れて炒める。時間がかかるのでやや強火で
- タマネギ炒める間に、なすとじゃがとにんじんを切る
- リンゴをすり下ろす
- タマネギが飴色になったら、にんじんとなす(こいつはじゃがいもと一緒に後で入れた方がいいかも)をいれて炒める
- 水二杯いれる
- 肉とヨーグルト入れる
- 圧力鍋強で5分 そして放置
- 圧が下がったら、とうがらし(これも圧かける前かな?)とカレー粉入れる
- リンゴすり下ろしを入れる
- コンソメを大さじ一杯(これは圧をかける前に入れたがいいかも)
- 30分中火で煮込む
- 塩を入れて味を調整(こんそめを入れてだいぶ良くなったが、 まだ足りない感じ)
- 中濃ソース大さじ一杯
- 牛乳 中華お玉一杯
結局三十分煮込むならば、圧力意味無いかも。圧をかけるなら、水を少なめにし、最後の煮込み時間を15分にするとかすればいいかな。 カレー劇場の味はもしかしたらワインも入っているのかも。レーズンを入れてもあんまりカレー劇場のようなブドウ酒のような香りがしない。 あと、前回に引き続き濃厚さがやはり足りない。材料が無くなるほどに煮込まないと駄目なんだろうか? やっぱ、小麦粉を入れて、どっかりした感じにしないといかんかな。
